皆さんこんばんは！
皆さんタマリンドはご存知ですか？
タマリンドは豆植物です。実は豆みたいで若い時は酸っぱい、熟れる時は甘い味です。
ベトナム料理の甘酸っぱいスープカインチュアの酸味づけにもタマリンドを用いる。他にもベトナムではジャムやソフトキャンディーに加工したり、クラッシュアイスと煎りピーナツを加えたダー・メ（Đá me：「氷タマリンド」の意）や、さらに練乳を加えたスア・ダー・メ（Sữa đá me：「ミルク氷タマリンド」の意）として飲む。
生食にはと呼ばれる種類の果実を樹上で成熟させ水分が20％以下にしたものを収穫して用いる。
フィリピンでは、マラリアに効能があるとして葉をタマリンド茶として用いる。
フォーコムフォータマリンドを使う料理はタマリンドフォーです。エビのスープで魚介が乗せてちょっと酸っぱいスープ。
コース料理はタマリンドスープがあります。

フォーコムフォーのタマリンドフォー