2016年06月10日 00:00 カテゴリ:リィ先生のベトナムあれこれ
皆さんタマリンドはご存知ですか?
皆さんこんばんは!
皆さんタマリンドはご存知ですか?
タマリンドは豆植物です。実は豆みたいで若い時は酸っぱい、熟れる時は甘い味です。
ベトナム料理の甘酸っぱいスープカインチュアの酸味づけにもタマリンドを用いる。他にもベトナムではジャムやソフトキャンディーに加工したり、クラッシュアイスと煎りピーナツを加えたダー・メ(Đá me:「氷タマリンド」の意)や、さらに練乳を加えたスア・ダー・メ(Sữa đá me:「ミルク氷タマリンド」の意)として飲む。
生食にはと呼ばれる種類の果実を樹上で成熟させ水分が20%以下にしたものを収穫して用いる。
フィリピンでは、マラリアに効能があるとして葉をタマリンド茶として用いる。
フォーコムフォータマリンドを使う料理はタマリンドフォーです。エビのスープで魚介が乗せてちょっと酸っぱいスープ。
コース料理はタマリンドスープがあります。
フォーコムフォーのタマリンドフォー
皆さんタマリンドはご存知ですか?
タマリンドは豆植物です。実は豆みたいで若い時は酸っぱい、熟れる時は甘い味です。
ベトナム料理の甘酸っぱいスープカインチュアの酸味づけにもタマリンドを用いる。他にもベトナムではジャムやソフトキャンディーに加工したり、クラッシュアイスと煎りピーナツを加えたダー・メ(Đá me:「氷タマリンド」の意)や、さらに練乳を加えたスア・ダー・メ(Sữa đá me:「ミルク氷タマリンド」の意)として飲む。
生食にはと呼ばれる種類の果実を樹上で成熟させ水分が20%以下にしたものを収穫して用いる。
フィリピンでは、マラリアに効能があるとして葉をタマリンド茶として用いる。
フォーコムフォータマリンドを使う料理はタマリンドフォーです。エビのスープで魚介が乗せてちょっと酸っぱいスープ。
コース料理はタマリンドスープがあります。
フォーコムフォーのタマリンドフォー
【岡崎市 リィ先生のベトナム語教室・通訳・翻訳】
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ベトナムのお正月
ベトナム料理冬瓜と鶏肉のスープ
ベトナム町ホイアン
岡崎市ベトナム料理フォーコムフォーで南国の果物グアバを。
今日の晩御飯オクラと野菜のスープ
ベトナム料理 ジャガイモと牛肉のにんにくの茎炒め
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Posted by 岡崎市ベトナム料理 フォーコムフォー(Pho com pho )
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