ベトナム料理フォーコムフォー (Phố Cơm Phở)
岡崎市上地2丁目17番8
Tel:0564-54-8223
ベトナム料理の定番フォー‼️
美味しいフォー出来るのは美味しいスープを作るのは大事です。
美味しいスープ出来ると炒め料理に使ったり、煮物に使ったり、カレーに使ったり。だから他の料理も美味しく出来ます。
美味しくフォーがあって美味しいタレお好みで味調整してもっと美味しい、ベトナム料理らしいです。


フォーのスープには八角と黒こしょういれます。
肉の骨の臭みを消してくれます。
野菜もいっぱい入れます。
専門業者から仕入れた鶏を下処理をして丸ごと入れます。卵を産まなくなったおばあちゃん鶏のほうがおいしいダシがよく出るんですよ！
ベトナムの観光地としても有名なphu quoc島産のヌクマム（魚醤）で味をつけます。
日本の方は魚醤が苦手というかたも多いですが、適量を入れることで、臭みもなく、おいしいフォーの味になります。
6〜7時間じっくり煮ます。
このスープは炒め物や煮物にも使っていきます。
だからお出しの味がしっかりきいたおいしいお料理になります