2018年01月30日 15:27  カテゴリ:ディナーメニューカテゴリ:バインセオ 南ベトナムのお好み焼き

バインセオ 南ベトナムのお好み焼き ¥850



バインセオは広島風お好み焼きに似ています。
でも食べ方は全然違います。


こんな風に切り分けてライスぺーパーに
レタスと一緒に巻くとぐっと本格的に!

ライスペーパーは200円で追加できます。
  


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2018年01月30日 10:30  カテゴリ:ベトナム料理について

ベトナム料理どんな料理ですか?

ベトナム料理はどんな料理ですか?
ベトナム料理食べたことない方にベトナム料理はどんないイメージですか聞きました:
ほとんど答えは:甘い料理、辛い料理と答えました。

実ベトナム料理は:

南ベトナム料理は戦争時からアメリカの影響で南ベトナム料理はココナツミルク使う、砂糖使うちょっと甘い味、果物も使ってちょっとシュッパイで味です。(甘いと言っても日本料理の煮ものほど甘くないです。だしの代わり砂糖ちょっと入れるだけです)。南ベトナム料理はデザート、果物美味しいです。

南ベトナムのお好み焼きバインセオ
生地は米粉です。黄色いのはターメリックがです。甘いシュッパイタレつけてレタスで巻いて食べます。

パイナップル魚スープです。ちょっと甘いシュッパイ味。

北ベトナム料理はフランスの影響と中国の隣だから北の料理はフランス料理と中華料理混ざってるです。
北の方料理も南の方料理も、やさしい味食べやすいです。日本人口に合うです。

魚の香草トマトソース。
白身魚と自家製トマトソースたっぷり美味しいです。
トマトソースはイタリアトマトソースみたい。フランス料理の影響です。

生春巻き、フォーなどお米の粉からできた料理、トマトソース、ホワイトソースなどをつかった料理、香辛料の入った辛い料理、ココナッツ風味の南国の料理、豆腐や湯葉の料理。
基本は米文化ですが、西洋や中国など様々な国から影響を受けている為、日本人の口に合うものも多いと思います。
 香草が苦手な方にも楽しんでもらえるようパクチーは入ってない状態で提供しています。(別売りでパクチーもございます。)

  


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2018年01月30日 09:09  カテゴリ:ベトナム料理について

ベトナムのフォーの美味しい食べ方

ベトナムのフォーには、いろいろな種類があります。豚のフォー、牛肉のフォー、鶏肉のフォーです。
フォーはお米の麺です。フォーのスープは6時間以上煮込んだ豚の骨、牛の骨、鶏の骨とたっぷりの野菜が入ったスープです。
ベトナムでフォーを食べる時は、必ずベトナムの揚げパンと一緒に食べます。フォーのスープが美味しいから揚げパンはスープにつけて置いてしっかりスープを吸わさせてから食べるのが一番美味しい食べ方です。
色々なタレ、調味料、パクチー、香草野菜をお皿におき、お好みで入れて食べます。





  


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2018年01月28日 19:12  カテゴリ:ディナーメニューカテゴリ:一品料理 肉,野菜物

鶏の香草トマトソース ¥950


香草の香りとさわやかさがトマトソースをひきたてます
*表示価格はすべて税抜価格です。  


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2018年01月28日 18:15  

冬の人気メニュー


南ベトナム風豚の角煮

      蒸し魚のネギオイルソース

白身魚のフリット 黒酢あんかけ

白身魚の香草トマトソース

魚介のチリオイル炒め

牛肉の香草みそ包み焼き 

     牛肉と茄子春雨キノコの炒め
    春雨が入て牛肉味しっかりのって美味しいです。

     鶏の香草トマトソース

     揚げ春巻き

  バインセオ 南ベトナムのお好み焼き

      牛フォー

      ゴマのフォー

   鶏のフォー

    魚介焼き飯

  ソフトシェルクラブ(カニ)の丸ごとカラ揚げ

  


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2018年01月28日 18:14  カテゴリ:ランチメニューカテゴリ:ディナーメニューカテゴリ:一品料理 魚介物

ソフトシェルクラブ(カニ)の


ソフトシェルクラブ(カニ)の丸ごとカラ揚げ
      2匹 \ 960
      3匹 \1440
カニなのに残すところなし!レタスで巻いて、丸ごとどうぞ!
*表示価格はすべて税抜価格です。
  


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2018年01月28日 17:34  カテゴリ:ディナーメニューカテゴリ:コース料理

鍋コース9月~3月末まで限定


         (写真は2人前です)
お一人様 \2350 (お二人様より)
1.生春巻き 
2.鶏と野菜のあえもの 
3.エビせんべい
4.もつ鍋
5. フォーorジャスミンライス
6. デザート 
7.ハス茶 (Ice,Hot)
*表示価格はすべて税抜価格です。


  


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2018年01月28日 07:43  カテゴリ:デザート・ドリンク

ドリンク

Drink Menu


  


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2018年01月27日 16:45  カテゴリ:ベトナム料理について

パクチー(コリアンダ)



パクチー(コリアンダ) 
フォーやバインセオなどお料理に合わせてお好みでどうぞ!
  


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2018年01月27日 09:05  カテゴリ:ベトナム料理について

ベトナム料理ココナツミルク使う料理の話

こんばんは!今日はココナツミルク使うベトナム料理を話します。
ベトナムでは中部から南に沿ってココナツばっかり見えます(北ベトナムは日本と同じ冬が寒いからココナツの実あまりならないです)。
ココナツミルクはデザートだけで使うじゃなくて料理でも使います。では料理でココナツミルクどんな料理に使うのをご紹介します。
ココナツミルクは炒め物や煮物やカレーなどつかいます。
例えば:

海老とチンゲン菜のココナッツミルク炒め 
まろやかで、ココナッツの風味がいっぱいです。

南ベトナム風豚の角煮  
柔らかな豚肉の角煮とお肉の旨味たっぷりゴボウ添え

南国チキンカリー
鶏ミンチと玉ねぎを自家製トマトソースで煮込んだオリジナルカレー

ココナツミルクイメージ甘いですが料理で大さじ1杯ぐらいいれてココナツ風味と料理のうま味出るため、だから料理の味は甘くないです.
ビールと白ワイン合うです。一緒飲むオススメです。


皆さんぜひお試しください!  


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