ベトナムお好み焼きバインセオ banh xeo
日本のお好み焼きとぜんぜん違う。
お米から作った生地、
中身は牛肉、フタ肉、魚介、野菜、いろいろな種類があります。

ベトナムの生酢のタレをかけてライスペーパーで包んで食べるとモチモチしてすごく美味しいです！


日本の広島のお好み焼きに近いです。
  

こだわりのフォーのスープ:


フォーのスープには八角と黒こしょういれます。
肉の骨の臭みを消してくれます。

野菜もいっぱい入れます。

専門業者から仕入れた鶏を下処理をして丸ごと入れます。卵を産まなくなったおばあちゃん鶏のほうがおいしいダシがよく出るんですよ！

ベトナムの観光地としても有名なphu quoc島産のヌクマム（魚醤）で味をつけます。
日本の方は魚醤が苦手というかたも多いですが、適量を入れることで、臭みもなく、おいしいフォーの味になります。
6〜7時間じっくり煮ます。

このスープは炒め物や煮物にも使っていきます。
だからお出しの味がしっかりきいたおいしいお料理になります。