2018年01月30日 10:30  カテゴリ:ベトナム料理について

ベトナム料理どんな料理ですか?

ベトナム料理はどんな料理ですか?
ベトナム料理食べたことない方にベトナム料理はどんないイメージですか聞きました:
ほとんど答えは:甘い料理、辛い料理と答えました。

実ベトナム料理は:

南ベトナム料理は戦争時からアメリカの影響で南ベトナム料理はココナツミルク使う、砂糖使うちょっと甘い味、果物も使ってちょっとシュッパイで味です。(甘いと言っても日本料理の煮ものほど甘くないです。だしの代わり砂糖ちょっと入れるだけです)。南ベトナム料理はデザート、果物美味しいです。

南ベトナムのお好み焼きバインセオ
生地は米粉です。黄色いのはターメリックがです。甘いシュッパイタレつけてレタスで巻いて食べます。

パイナップル魚スープです。ちょっと甘いシュッパイ味。

北ベトナム料理はフランスの影響と中国の隣だから北の料理はフランス料理と中華料理混ざってるです。
北の方料理も南の方料理も、やさしい味食べやすいです。日本人口に合うです。

魚の香草トマトソース。
白身魚と自家製トマトソースたっぷり美味しいです。
トマトソースはイタリアトマトソースみたい。フランス料理の影響です。

生春巻き、フォーなどお米の粉からできた料理、トマトソース、ホワイトソースなどをつかった料理、香辛料の入った辛い料理、ココナッツ風味の南国の料理、豆腐や湯葉の料理。
基本は米文化ですが、西洋や中国など様々な国から影響を受けている為、日本人の口に合うものも多いと思います。
 香草が苦手な方にも楽しんでもらえるようパクチーは入ってない状態で提供しています。(別売りでパクチーもございます。)

  


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2018年01月30日 09:09  カテゴリ:ベトナム料理について

ベトナムのフォーの美味しい食べ方

ベトナムのフォーには、いろいろな種類があります。豚のフォー、牛肉のフォー、鶏肉のフォーです。
フォーはお米の麺です。フォーのスープは6時間以上煮込んだ豚の骨、牛の骨、鶏の骨とたっぷりの野菜が入ったスープです。
ベトナムでフォーを食べる時は、必ずベトナムの揚げパンと一緒に食べます。フォーのスープが美味しいから揚げパンはスープにつけて置いてしっかりスープを吸わさせてから食べるのが一番美味しい食べ方です。
色々なタレ、調味料、パクチー、香草野菜をお皿におき、お好みで入れて食べます。





  


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2018年01月27日 16:45  カテゴリ:ベトナム料理について

パクチー(コリアンダ)



パクチー(コリアンダ) 
フォーやバインセオなどお料理に合わせてお好みでどうぞ!
  


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2018年01月27日 09:05  カテゴリ:ベトナム料理について

ベトナム料理ココナツミルク使う料理の話

こんばんは!今日はココナツミルク使うベトナム料理を話します。
ベトナムでは中部から南に沿ってココナツばっかり見えます(北ベトナムは日本と同じ冬が寒いからココナツの実あまりならないです)。
ココナツミルクはデザートだけで使うじゃなくて料理でも使います。では料理でココナツミルクどんな料理に使うのをご紹介します。
ココナツミルクは炒め物や煮物やカレーなどつかいます。
例えば:

海老とチンゲン菜のココナッツミルク炒め 
まろやかで、ココナッツの風味がいっぱいです。

南ベトナム風豚の角煮  
柔らかな豚肉の角煮とお肉の旨味たっぷりゴボウ添え

南国チキンカリー
鶏ミンチと玉ねぎを自家製トマトソースで煮込んだオリジナルカレー

ココナツミルクイメージ甘いですが料理で大さじ1杯ぐらいいれてココナツ風味と料理のうま味出るため、だから料理の味は甘くないです.
ビールと白ワイン合うです。一緒飲むオススメです。


皆さんぜひお試しください!  


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2017年10月25日 20:53  カテゴリ:ベトナム料理について

青いパパイヤ

ベトナムの青いパパイヤは野菜として使います。サラダや、肉と煮る料理美味しいです。
Đu đủ xanh.





  


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2017年08月20日 18:12  カテゴリ:ベトナム料理についてカテゴリ:お店からのお知らせ

夏のオススメ料理牛肉と空芯菜のオイスターソースの炒め。

夏の旬野菜は空芯菜です。空芯菜は夏柔らかく美味しい。
牛肉と空芯菜のオイスターソースの炒め。
日本の国産牛肉と夏の旬野菜空芯菜とベトナムの調味料オイスターニンニクなど。野菜と肉の甘みがあって調味料のいい香り美味しいです。
皆さんぜひ試して下さい。
Xin mời các bác món rau muống xào thịt bò ạ!



  


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2017年08月17日 19:01  カテゴリ:ベトナム料理についてカテゴリ:お店からのお知らせ

ベトナムのさつま揚げ

ベトナムのさつま揚げを作ります。
ベトナム白身魚、海老、イカが入れて。味付けは塩コショウ、ヌクマムです。
ベトナムでもさつま揚げが色々あります。魚だけのさつま揚げもあります。
うちのさつま揚げはイカハロン湾の名物チヤームクさつま揚げです。チヤームクさつま揚げはイカとか色々入れます。
Cùng Làm chả mực nhá các bác!
  


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2017年05月11日 23:41  カテゴリ:リェさんのベトナムあれこれカテゴリ:ベトナム料理について

自家製トマトソースと豚ひき肉のフォー

皆さんこんにちは〜
ベトナムに住んでいた時朝ごはんうちでお母さんがトマトソースと豚ひき肉のブン、フォーなどよく作ってくれたから。日本に来て時々食べたくて賄いで主人が作ってくれました。
自家製トマトソースと豚ひき肉のフォーをどうぞ!
Bún, phở thịt băm sốt cà chua!
Xin mời các bác ạ!

  


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2017年05月05日 18:42  カテゴリ:ベトナム料理についてカテゴリ:米の麺料理 フォ- カテゴリ:お店からのお知らせ

フォーのスープを作ります。

皆さんこんにちは〜
ベトナム料理と言えばフォーが美味しいですよね。 美味しいフォー出来るのはスープが大事です。
丁寧にアクと余分な脂を取っています。
国産のトリで作ったスープは絶品!
Công phu Để có được nồi nước dùng phở ngon !
  


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2017年02月22日 11:48  カテゴリ:ベトナム料理について

ベトナムの生春巻きは色々

ベトナム生春巻き。
皆さんこんにちは!
生春巻きを作って見ませんか?作り方は簡単です。日本の手巻きすしみたい好きなものを入れてライスペーパーで包んで食べます。
具によってタレが変わります。
色々タレを作って見てください!
Mời các bác làm thử món nem cuốn Việt Nam mình nhé!






  


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